Yazı Detayı
12 Ekim 2017 - Perşembe 14:48
 
Mavi Fularlılardan Dünya Gurme Kentler Ağına
Osman NURİ YILDIZ
 
 
Gastronomi ve Gurme son yıllarda sıkça duyduğumuz ve duymaya devam edeceğimiz kelimeler…
 
Neredeyse hergün onlarca gazete, televizyon ve internet sitesinde gastronomi turizmi, gastronomi kültürü, yemek sanatı, gurme turları, gurme şehirler ile ilgili haberler çıkıyor. Hafta sonu gazete ekleri ve televizyon programları bu kelimeler etrafında dönen yazı ve haberlerle dolu.   
 
Her geçen gün pastadaki payı artan gastronomi turizmi Türkiye Seyahat Acentaları Birliği TÜRSAB’ın da gündeminde. Bununla ilgili Gastronomi Turizmi Komitesi oluşturdular.
 
İzmir Ekonomi Üniversitesi gibi bazı üniversiteler şimdiden Mutfak Sanatları Akademisini kurdular.
 
Tur şirketleri deniz – kum – güneş ve kültür turlarının yanına gastronomi - gurme turlarını da eklemeye başladılar.
 
Çin, İtalya ve Fransa gastronomi ve gurme turlarında öne çıkan ülkeler.
 
Ülkemizde ise gurme turizminden en çok faydalanan kentler Gaziantep, Hatay, Kayseri, İzmir, Bolu – Mengen…
 
Bu ülke ve illerin sırf yerel lezzetlerini tatmak için turlar düzenleniyor.
 
 
Gaziantep ve İzmir, merkezi Fransa’nın Lyon şehri olan Dünya Gurme Kentler Ağı’na dahil oldu.
 
Adana ve Hatay’ın girmek için sırada olduğu bu ağa dünyada şu ana kadar 22 kent kabul edilmiş.
 
 
Gastronomi meraklıları bu kentlerdeki yeme – içme kültürünü yakından takip ediyor.
 
Kentler arasında devamlı bir bilgi alış verişi oluyor.
 
Dünyada senede bir Fransa’nın Lyon kentinde, Türkiye’de Bolu’nun Mengen ilçesinde toplanılıyor.
 
Yerel lezzetler bu buluşmalarda podyuma çıkıyor.
 
Ünlü şefler daha fazla lezzet keşfi için öne çıkan kentlere çıkarma yapıyor.
 
En son dünyaca ünlü İspanyol Şef Paco Morales, Gaziantep’e gelerek, buranın lezzetlerini İspanya’ya taşımaya karar verdi.
 
Kendilerine ait lezzetlerin yurtdışı ve yurtiçinde bilinirliliğini artırmak isteyen kentler, bir değil, birkaç kitap çıkarıyor.
 
Bu kentlerin başını Gaziantep çekiyor.
 
Bu kitaplarda yer alan tarifler, ulusal basın katkılarıyla en ücra köşelere ulaştırılıyor.
 
Sadece bu sene Hürriyet’in Kelebek 2 Eki, en az 10 sayısını Gaziantep Ticaret Odası’nın katkılarıyla Gaziantep Mutfağı’na ayırdı.
 
Van Mutfağı’nın da son zamanlarda ulusal ve yerel basında hatırı sayılır yer tutması sevindirici…
 
Sosyal medyadaki paylaşımlar ve basında çıkan haberler sayesinde ismini sıkça duymaya başladığım bir grup var. Mavi Fularlılar…
 
Mavi Fularlıların etkinlikleri ve paylaşımları sayesinde Van Mutfağı’nın da en az diğer gurme kentler ve gurme kentler olmaya aday kentler kadar zengin olduğunu öğrendik.
 
Van Aşçılar ve Pastacılar Derneği VANPAD Başkanı Sinan Pulat ve arkadaşlarının çalışmaları da bir o kadar değerli.
 
 
 
Bundan bir süre önce Türkiye Eğitim Gönüllüler Vakfı TEGV Van Feyyaz Tokar Eğitim Parkı Müdürü Rezzan Bayram da Van Mutfağı’yla ilgili bir çalışma yapmak ve bunu kitaplaştırmak istemişti.
 
 
Bayram’a çalışmasını hatırlattığımda “Van Mutfağı umduğumdan çok zengin çıktı. Sadece otla yapılan birçok lezzetimiz var. Profesyonel destek şart. Kadınlar dışında  gurme yazarlar, profesyonel aşçılar, Valilik, Belediye, Kültür ve Turizm Müdürlüğü, DAKA, Van YYÜ, VATSO ve VATBO’nun da içinde yer alacağı bir çalışma grubu kurmalıyız. Kayıt altına alacağımız lezzetleri iyi bir yayın evi aracılığıyla büyükşehirlerdeki kitapevi raflarında görünür kılmalıyız. Hatta sonrasında İngilizce başta olmak üzere farklı dillerde de yayımlayıp bazı ülke seyahat acentaları, gurme turu düzenleyen şirketler, dünyanın önde gelen şefleri ve yazarlarına göndermeliyiz” dedi.
 
 
Van’ın yemek kültürüne vakıf olan isimlerden biri de Vansesi Gazetesi Genel Yayın Müdürü İkram Kali. Kali, Van’a ait en az 150 lezzetin bilindiğini söylüyor.
 
Kali de, Bayram gibi çalışmanın dağınık değil, bir bütün halinde sürdürülmesinden yana. Kali, bu işin önemini bilenleri bir araya getirmek istiyor.  
 
Van geçmişte kültür turizmiyle ön plana çıkmış bir il. Şu anda İranlılar sayesinde alış-veriş ön planda. Belki bunlara yakında deniz-kum- güneş üçlüsü de eklenecek. Bunlarla birlikte gastronomi turizmi her geçen gün pazar payını artırarak yoluna devam edecek. Van bu pazardan pay almak istiyorsa, çalışmalar için geç kalmış değil.
 
Türkiye’de kahvaltının başkenti olma avantajına sahip Van, işe, bu konuda söz sahibi olan kişilerin de katılacağı bir konferans, panel ve sempozyumla başlayabilir. Kahvaltı ve otlu peynir festivalleri düzenleyebilir. Bu arada hatırlatmakta fayda var. Kahvaltının başkenti Van ama festivalini düzenleyen İstanbul. 
 
Farkındalar mı? Bilmiyorum ama, Van, zaman içinde Dünya Gurme Kentler Ağı’na dahil olursa, bunda hiç kuşkusuz en büyük pay sahibi Mavi Fularlılar olacak.
 
Etiketler: Mavi, Fularlılardan, Dünya, Gurme, Kentler, Ağına,
Yorumlar
VAN EKONOMİST DERGİSİ 54.SAYI
Yazarlar
Ulusal Gazeteler
Anketler
Yeni sitemizi nasıl buldunuz?
Anketler
VAN TSO'YU KİM KAZANIR?
Süper Lig
Takımlar
P
Av
M
B
G
O
1
Galatasaray
32
33
3
2
10
15
2
Medipol Başakşehir
30
25
3
3
9
15
3
Fenerbahçe
29
31
2
5
8
15
4
Göztepe
27
28
4
3
8
15
5
Beşiktaş
27
23
2
6
7
15
6
Kayserispor
27
23
2
6
7
15
7
Trabzonspor
25
31
4
4
7
15
8
Bursaspor
24
27
5
3
7
15
9
Sivasspor
22
20
7
1
7
15
10
Akhisarspor
19
20
6
4
5
15
11
Kasımpaşa
18
24
7
3
5
15
12
Alanyaspor
17
26
8
2
5
15
13
Yeni Malatyaspor
16
18
7
4
4
15
14
Osmanlıspor FK
14
22
9
2
4
15
15
Atiker Konyaspor
14
15
9
2
4
15
16
Antalyaspor
14
15
7
5
3
15
17
Gençlerbirliği
12
19
9
3
3
15
18
Kardemir Karabükspor
8
13
11
2
2
15
Arşiv
Haber Yazılımı